上島咖啡陷儲值卡風(fēng)波 加盟管理體系混亂
《投資者報》記者 孫衛(wèi)濤
近日，上島咖啡深陷儲值卡風(fēng)波，遭遇信任危機(jī)。有媒體報道，有消費(fèi)者在北京西單上島咖啡門店辦理了5000元儲值卡，但是該店隨后倒閉，但此儲值卡不被其他門店和總部承認(rèn)。
業(yè)內(nèi)人士對《投資者報》記者表示，這件事暴露出上島咖啡在加盟管理上存在漏洞，而且加盟店跑路，總部有連帶責(zé)任，不能一推了之。
而上島咖啡這一行為，也引起消費(fèi)者的不滿和信任危機(jī)。不少消費(fèi)者表示，可能不會再去上島咖啡進(jìn)行消費(fèi)和辦理儲值卡。
儲值卡風(fēng)波并非個案
據(jù)媒體報道，有一位消費(fèi)者在北京西單一家上島咖啡門店辦理了一張5000元的儲值卡，但是還未消費(fèi)多少金額，該門店就倒閉了，而老板也不知所蹤。
這位消費(fèi)者本以為，上島咖啡是連鎖品牌，即使這家門店無法消費(fèi)，其他門店應(yīng)該可以。但事實(shí)并非如此，其他加盟店并不認(rèn)可這種儲值卡。更讓人費(fèi)解的是，上島咖啡總部明確表態(tài)：這是該加盟店的單店行為，與總部無關(guān)而拒收，更不要說進(jìn)行還款了。
對于上述情況，近日，《投資者報》記者致電位于上海的上島咖啡總部，其工作人員表示，任何問題請聯(lián)系北京分公司，總部這邊不負(fù)責(zé)，但《投資者報》記者一直未能打通上島咖啡北京分公司有關(guān)聯(lián)系人的電話。
上述上島咖啡儲值卡事件并非個案。據(jù)公開資料顯示，除了北京，上海和濟(jì)南等地區(qū)，近年因?yàn)樯蠉u咖啡加盟關(guān)閉導(dǎo)致消費(fèi)者儲值卡無法消費(fèi)的事件同樣上演。今年3月份，濟(jì)南上島咖啡濼源店老板跑路，消費(fèi)者之前辦理的儲值卡成為一張無法消費(fèi)的廢卡，至今也沒有解決。
據(jù)媒體報道，上島咖啡加盟門店有總部統(tǒng)一簽發(fā)的儲值卡，但各地加盟店為了謀利，私自推出專屬本店的儲值卡。
不過上島咖啡的一位加盟代理商告訴《投資者報》記者：“上島咖啡的儲值卡不存在私自發(fā)售的問題，因?yàn)樯蠉u品牌這么多年不會有這種漏洞，儲值卡每個店都有，在電腦上聯(lián)網(wǎng)，不會有假的出現(xiàn)，因?yàn)殡娮酉到y(tǒng)都有卡號和持卡人姓名。”
“從管理和商業(yè)的角度講，上島咖啡總部應(yīng)該負(fù)有連帶責(zé)任，因?yàn)槭强偛渴栌诠芾聿艑?dǎo)致這種情況發(fā)生，不管是負(fù)主責(zé)還是次責(zé)，上島總部肯定要有責(zé)任。”著名特許經(jīng)營專家李維華告訴《投資者報》記者。
同時，李維華認(rèn)為，上島咖啡這種對消費(fèi)者推脫的行為對品牌的損害極大。而現(xiàn)在，消費(fèi)者對上島咖啡的信任危機(jī)已經(jīng)開始顯現(xiàn)，不少消費(fèi)者表示，可能不會再去上島咖啡進(jìn)行消費(fèi)和辦理儲值卡。
加盟管理體系混亂
上島咖啡的儲值卡風(fēng)波完全折射出其加盟管理上的漏洞。而據(jù)《投資者報》記者調(diào)查，上島咖啡總部只是負(fù)責(zé)品牌的授權(quán)，而具體的加盟業(yè)務(wù)和管理都是交給當(dāng)?shù)胤止具M(jìn)行處理，完全做起了“甩手掌柜的”。
一位不愿透露姓名的上島咖啡加盟代理商告訴《投資者報》記者：“上海總部是上島咖啡食品有限公司，是食品公司，主要賣咖啡豆和咖啡器具，因?yàn)榭偛坎皇强Х葟d，所以委托我們餐飲管理有限公司負(fù)責(zé)當(dāng)?shù)氐募用撕凸芾順I(yè)務(wù)。”
據(jù)上島咖啡官方網(wǎng)站顯示，上島咖啡有北京、哈爾濱、山東、上海浦東、上海浦西、浙江、福建、成都、重慶、藏南地區(qū)和阿克賽欽區(qū)等11家分公司。這些分公司代表總部負(fù)責(zé)上島咖啡在中國各個區(qū)域的加盟業(yè)務(wù)。
“上島咖啡店在全國大概有1000家，其中加盟店居多，加盟后總部提供的是人員培訓(xùn)和店面裝修，如果是找代理加盟的就由總部交給代理商負(fù)責(zé)。”一位不愿透露姓名的上島咖啡加盟代理商對《投資者報》記者說道。
“正式加盟完了都是自己干自己的，總部也不給提供培訓(xùn)和管理指導(dǎo)，完全是自己經(jīng)營。他們每年管的就是收取品牌維護(hù)費(fèi)，一年大概51000元。”北京上島咖啡某加盟經(jīng)理張鵬(化名)對《投資者報》記者說道。
張鵬對《投資者報》無奈地表示：“現(xiàn)在的物價成本太高了，房租高得非常離譜，物料成本也高，人員工資也高，僅有的一點(diǎn)利潤也在慢慢下降，這市場可能不亂么，所以亂也是正常的。”
“現(xiàn)在原材料成本上漲是厲害，什么火箭蛋、蒜你狠等等，但是上島咖啡銷售的產(chǎn)品價格也在上漲，所以原材料和人工上漲不能成為違規(guī)的借口。”李維華說道。
“其實(shí)，只要是加盟店不是直營店，就都會有混亂的地方，有好也有壞，因?yàn)榧用说瓴幌窨系禄?微博)那樣統(tǒng)一的配貨和統(tǒng)一的經(jīng)營理念。”上述代理商說道。
分區(qū)經(jīng)營是禍根
上島咖啡加盟體系的混亂禍根早已埋下，如今只不過是結(jié)出了幾個惡果而已。據(jù)公開資料顯示，1998年，上島咖啡在海南開出了第一家門店，之后生意逐漸紅火起來。于是，上島咖啡決定向內(nèi)地其他省市拓展門店。當(dāng)時上島咖啡董事會決定，把中國分為8個片區(qū)，由公司的8大股東分別經(jīng)營，八個股東由抓鬮決定各自的經(jīng)營區(qū)域。
“當(dāng)時，上島咖啡把中國分成了很多的區(qū)域進(jìn)行發(fā)展。但是之后各個股東有的加盟，有的直營，所以造成系統(tǒng)有點(diǎn)混亂，這對品牌的影響也不好。”知名產(chǎn)業(yè)趨勢觀察學(xué)者張果寧對《投資者報》記者說道，他曾是上島咖啡的顧問。
其實(shí)上島咖啡的發(fā)展模式在當(dāng)時還是很不錯的，之所以會有今天的局面，最根本的原因是各個股東的私利心作怪。當(dāng)時，有些股東為了謀取私利，大力發(fā)展加盟店以獲取加盟費(fèi)為主要目的，甚至在上島咖啡的品牌影響下搞了很多小品牌出來，比如老樹、迪歐以及兩岸咖啡等等。
而如今，雖然混亂的階段已成為歷史，但是上島咖啡并沒有規(guī)范起來，還是如同以往那樣，在管理和品牌上并沒有太大的起色，尤其是對加盟門店疏于管理。因此，上島咖啡這一明星品牌正迅速走向衰落。
“現(xiàn)在各個品牌的咖啡進(jìn)入北京，已經(jīng)不如前幾年好做了。有好多北京上島咖啡的門店做不下去倒閉了，或者地理位置非常好摘掉上島的牌子自己做。”張鵬說道。
北京市場的激烈競爭和上島咖啡品牌的式微讓張鵬開始萌生退意。“如果順利的話，我想明年從上島撤出來。因?yàn)樯蠉u的生意一般，雖然不至于賠錢，但已經(jīng)沒有太大利潤。”■
