導(dǎo)讀：裝在塑料袋里的湯能不能用微波爐加熱？飯館自稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)化操作是否存疑？天天315本期關(guān)注：塑料袋里的健康。
中廣網(wǎng)北京7月12日消息 據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《天天315》報(bào)道，北京消費(fèi)者李先生最近向我們反映，說(shuō)他經(jīng)常到自己家門(mén)口的一家飯館“南城香”沙子口店就餐，可是，前幾天他又去那里吃飯的時(shí)候，卻發(fā)現(xiàn)了一件沒(méi)有想到的事情。
李先生：我6月28日晚上去“南城香”沙子口店就餐，那天要了一個(gè)扣肉套餐，包括一個(gè)排骨煨湯，我恰巧坐在窗口旁邊位置，等候就餐的時(shí)突然看見(jiàn)店員拿著塑料袋加熱后往瓷罐里倒這個(gè)湯，我問(wèn)服務(wù)員在干嘛？他說(shuō)給你做排骨煨湯。我說(shuō)怎么能拿塑料袋加熱后再往罐去倒呢，為什么不倒在罐里然后再加熱？他說(shuō)這個(gè)程序，是上級(jí)規(guī)定的。這些湯類(lèi)全部由總店做好，分配到各個(gè)連鎖店，連鎖店按照這個(gè)規(guī)程去加工。我說(shuō)這個(gè)程序是錯(cuò)誤的，他們不承認(rèn)，代班經(jīng)理跟我說(shuō)是總店規(guī)定。
那么，李先生看到飯館是用什么樣的塑料袋加熱的？又是用什么方式加熱的呢？
記者：這個(gè)塑料袋大概什么樣？
李先生：透明的，厚一點(diǎn)的，長(zhǎng)方形。
記者：他是在微波爐里加熱，還是在蒸鍋里蒸或者水鍋里面煮？
李先生：我不知道，我就知道這個(gè)袋子冒著熱氣，非常燙的時(shí)候倒進(jìn)瓦罐里的。
李先生說(shuō)，他是這家飯館的老顧客了，一直以為自己喝的湯就是直接從瓦罐里熬出來(lái)上桌的，沒(méi)想到湯是先裝在塑料里加熱后才盛到瓦罐里的。
李先生說(shuō)，雖然自己發(fā)現(xiàn)了這個(gè)問(wèn)題后不會(huì)再喝了，但是這不是他一個(gè)人的事情，而是關(guān)系到更多人的健康。
李先生：后來(lái)我把這個(gè)湯退掉了，以后也不會(huì)再吃了。我覺(jué)得連鎖店這樣做，不是一個(gè)人兩個(gè)人的事，如果誰(shuí)都不注意，真是潛在的食品安全問(wèn)題。
接到李先生的反映之后，我們先聯(lián)系到了這家飯館，飯館的值班經(jīng)理室中央回答的。
記者：湯是裝在塑料袋里加熱嗎？
值班經(jīng)理：我們用專(zhuān)用器皿熱的，就是微波爐加熱專(zhuān)用器皿。
記者：但是消費(fèi)者說(shuō)，他在你們那發(fā)現(xiàn)服務(wù)員拿塑料袋里面加熱好的，然后再往瓦罐里倒。
值班經(jīng)理：沒(méi)有在塑料袋里直接加熱，用專(zhuān)用器皿加熱后，再往餐具里倒。
記者：有沒(méi)有這種現(xiàn)象，在塑料袋里直接加熱再倒進(jìn)湯罐里的。
值班經(jīng)理：這種現(xiàn)象沒(méi)有。
記者：可是消費(fèi)者就遇到一次。
值班經(jīng)理：他沒(méi)有圖片，這個(gè)事我也沒(méi)法確認(rèn)，我肯定會(huì)跟總部溝通處理這個(gè)事。
那么，“南城香”飯館總部對(duì)湯的加熱操作程序到底是怎么要求的呢？今天上午，我們聯(lián)系到了北京南城香公司運(yùn)營(yíng)部的陳經(jīng)理。
陳經(jīng)理：我們這邊的加熱程序就是用熱水加熱，像我們這個(gè)湯的話(huà)，我們一般店方是采取塑料袋剪開(kāi)，放在我們的瓦罐里面，在我們的湯盅里加熱。而且我們有部分產(chǎn)品使用的包裝袋屬于真空包裝袋，經(jīng)過(guò)檢測(cè)可以耐140度以上高溫。
微波爐加熱我們一般要求用微波專(zhuān)用器皿。我們要鄭重說(shuō)明一下，我們用的不是普通塑料的包裝袋，我們用的都是專(zhuān)業(yè)的真空包裝袋，我們這么大公司不可能用這些次的產(chǎn)品，塑料袋不允許進(jìn)入微波爐，我們不允許在微波爐里進(jìn)行加熱。
記者：如果出現(xiàn)這種情況你們?cè)趺崔k？
陳經(jīng)理：我們公司有專(zhuān)業(yè)質(zhì)檢組，他們每天去店里檢查店里的操作規(guī)程，出現(xiàn)這種情況，我們肯定會(huì)處理。
前面介紹了北京消費(fèi)者李先生最近在北京市永定門(mén)外南城香沙子口店就餐，其中包括一份湯。就在等候時(shí)李先生突然發(fā)現(xiàn)操作人員正把加的很熱的湯從塑料袋往瓦罐里面倒，李先生立即起身詢(xún)問(wèn)。操作員說(shuō)這是南城香規(guī)定的操作程序。他們們是連鎖性的企業(yè)，湯都是總公司煮好了送來(lái)的，他們只需加熱，顧客就可以食用。李先生提出不管在哪里做的湯，在塑料袋里加熱肉湯，在往瓦罐里倒的程序是錯(cuò)誤的，在塑料袋里加熱肉湯會(huì)把塑料袋里的害物質(zhì)肉湯里。后來(lái)帶班經(jīng)理也告訴消費(fèi)者說(shuō)這是連鎖企業(yè)制定的規(guī)程，他們不能夠更改，說(shuō)他們的塑料袋是經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)的沒(méi)有毒。李先生把肉湯退掉了，但是想到現(xiàn)在很多人都在外面就餐，所以希望夠呼吁餐飲行業(yè)能夠注意這類(lèi)污染食品的操作。
李先生就餐的那家飯館值班經(jīng)理告訴記者，他們的湯確實(shí)是總部煮好之后裝在塑料袋里統(tǒng)一配送的，他們只需要加熱，是倒進(jìn)微波爐專(zhuān)用器皿中加熱，而不是連袋一起加熱。對(duì)于消費(fèi)者反映的問(wèn)題，經(jīng)理說(shuō)消費(fèi)者沒(méi)有照片等證據(jù)，無(wú)法查實(shí)，但是會(huì)向總公司反映這個(gè)問(wèn)題。
總公司運(yùn)營(yíng)部經(jīng)理告訴記者，他們的湯用的是真空包裝袋，可耐140度高溫，可以放在水里加熱，用微波爐加熱時(shí)必須倒進(jìn)專(zhuān)用器皿，不允許直接把湯袋放進(jìn)微波爐里加熱，如果有違規(guī)操作他們會(huì)懲處。
那么，裝在塑料袋里的食品能不能直接連袋一起加熱？接下來(lái)我們就一起來(lái)討論。
國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)董金獅、北京潮陽(yáng)律師事務(wù)所律師劉志宏對(duì)此作出評(píng)論。
董金獅：消費(fèi)者在選購(gòu)食品，特別是一些要預(yù)加熱的食品的時(shí)候第一個(gè)是看他們用什么方式加熱。第二，有必要留取一些照片或者錄像，要取證。第三，如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題以后，商家如果不愿意解決可以進(jìn)行投訴，比如向消費(fèi)者協(xié)會(huì)進(jìn)行投訴，由執(zhí)法部門(mén)來(lái)進(jìn)行取證，這樣才能有效的解決消費(fèi)者遇到的加熱過(guò)程中的違法加工問(wèn)題。
劉志宏：李先生非常偶然的看到了這個(gè)，不可能是有備而來(lái)，帶著相機(jī)，可能在取證或留取證據(jù)方面肯定有一定困難。李先生這個(gè)案例，如果通過(guò)消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)解，更好解決一些，通過(guò)訴訟法院的程序，反而不見(jiàn)得能取勝。因?yàn)槿狈ψC據(jù)，像當(dāng)時(shí)服務(wù)員說(shuō)我們就是這么做，讓微波爐加熱，但是記者問(wèn)到總部時(shí)，總部又說(shuō)我們沒(méi)有讓這樣加熱過(guò)，這里面肯定主要還是缺乏證據(jù)。
