成都質(zhì)監(jiān)抽查：6批次食品質(zhì)量不合格

　　中國質(zhì)量新聞網(wǎng)消息 在成都市質(zhì)監(jiān)局近期開展的食品質(zhì)量抽查中，都江堰市大樂調(diào)味品廠等6家企業(yè)的產(chǎn)品經(jīng)檢測不合格。該局已責(zé)令相關(guān)企業(yè)立即停止生產(chǎn)、銷售和召回不合格產(chǎn)品，進行整改，查明不合格原因，并依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)進行查處。

　　此次抽查的不合格主要情況是2批次豆瓣氨基酸態(tài)氮不合格、3批次蔬菜制品二氧化硫不合格、1批次蔬菜制品樣品雖在保質(zhì)期內(nèi)，但已脹袋，湯汁渾濁并有異味,腐敗變質(zhì)。

　　成都市質(zhì)檢院食品中心高級工程師萬渝平分析認為：造成豆瓣產(chǎn)品氨基酸態(tài)氮不合格的可能原因，一是豆瓣中蠶豆添加量不夠，導(dǎo)致氨氮產(chǎn)生的基礎(chǔ)物質(zhì)不夠；二是曲霉量投入不足，發(fā)酵溫、濕度參數(shù)設(shè)計不當(dāng)或生產(chǎn)過程未嚴格控制；三是發(fā)酵周期不足，導(dǎo)致蠶豆中的蛋白質(zhì)水解不夠，致使成品中氨基酸態(tài)氮不達標。造成蔬菜制品二氧化硫不合格的可能原因：一是生產(chǎn)企業(yè)配方設(shè)計不符合GB2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的規(guī)定；二是企業(yè)購買的原料帶入；三是生產(chǎn)過程未嚴格按配方要求計量投料，隨意添加或攪拌不勻。1批次羅漢筍（鹽水漬菜）樣品雖在保質(zhì)期內(nèi)，但已脹袋,湯汁渾濁,有異味,腐敗變質(zhì)。可能原因：一是為滿足銷售需要，在包裝前降低了鹽濃度，或加入的水（鹽水）未殺菌，導(dǎo)致帶入的微生物較多；二是產(chǎn)環(huán)境及衛(wèi)生狀況差，操作工人、工具等清洗消毒不徹底，導(dǎo)致產(chǎn)品污染。

　　質(zhì)量不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)名單