宜賓南溪包漿豆腐：“2毛一小塊”成就六月天食品上億元產(chǎn)值
2025-04-14 中國質(zhì)量萬里行 點(diǎn)擊：次
美食是人間至愛，地道美食總讓人念念不忘，常常有人因一種口味而記住一座城。源自“長江第一城”宜賓，有一道看似不起眼、以豆腐為原料的美食，如今已飄香大江南北。無論路邊攤、燒烤店，還是高檔酒店，這份“包漿豆腐”都成了很多美食愛好者的必點(diǎn)菜。
包漿豆腐，最早源自民間，這種起源于云南的傳統(tǒng)非遺美食文化，在宜賓六月天食品有限公司（以下簡稱“六月天食品”）得以發(fā)揚(yáng)光大。公司通過不斷研發(fā)試驗(yàn)，采用工廠化生產(chǎn)加工、冷鏈運(yùn)輸?shù)哪Ｊ剑屒Ъ胰f戶可以用煎、炸、烹、烤等多種烹飪方式品嘗到這道美食，使其走上千家萬戶的餐桌。自2018年6月成立以來，經(jīng)過6年的發(fā)展，公司如今已實(shí)現(xiàn)年銷售收入過億元，產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷全球二十幾個(gè)國家，讓美食愛好者能輕松品嘗到來自中國南溪的“包漿豆腐”。
萬千試驗(yàn)成就億元“南溪包漿豆腐”
2025年4月，宜賓氣溫快速回升，位于長江邊的宜賓市南溪區(qū)九龍食品園區(qū)西部創(chuàng)業(yè)園內(nèi)的四川六月天食品有限公司一片繁忙景象。“這里需要趕快施工調(diào)整，不能耽誤6月整體投產(chǎn)”“這批貨怎么還沒發(fā)出”，旁邊的電話也是一個(gè)接一個(gè)。樸素、干練的六月天食品創(chuàng)始人蒲小芳，在車間有條不紊地查看生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)情況。
六月天食品在創(chuàng)立之初就瞄準(zhǔn)了包漿豆腐這一細(xì)分市場，看中了其獨(dú)特口感和廣闊的市場前景。“雖然市場前景廣闊，但要想讓豆腐口感特別，還要保證保鮮，并且做到健康，我們不斷試驗(yàn)、不斷試錯(cuò)，前前后后差不多花了1年時(shí)間，光記得的失敗次數(shù)可能就有上萬次。”蒲小芳談起剛創(chuàng)立公司時(shí)感慨道，在這個(gè)看似狹窄的食品細(xì)分賽道內(nèi)生存太難了，當(dāng)時(shí)她都不確定自己能否成功。
據(jù)悉，四川六月天食品生產(chǎn)的包漿豆腐乍看與普通豆腐沒什么兩樣，都是方方正正的小塊，但入口便會(huì)發(fā)現(xiàn)別有洞天，其外酥里嫩、軟糯易化，內(nèi)裹的醬汁噴香四溢。“目前我們廠里200多名工人24小時(shí)三班倒，每年生產(chǎn)包漿豆腐超5億顆，讓每塊只有2毛錢的豆腐也能產(chǎn)生超過1億元的產(chǎn)值。”
突破傳統(tǒng) 要做中國“豆腐大王”
六月天食品從創(chuàng)立之初就確立了“創(chuàng)新理念、迅速改善、永續(xù)經(jīng)營”的經(jīng)營理念，并以“質(zhì)量第一、顧客滿意”作為不變的質(zhì)量發(fā)展理念。雖然目前在全國很多地方還未建立完善的銷售體系，但公司對(duì)傳統(tǒng)包漿豆腐生產(chǎn)工藝進(jìn)行了現(xiàn)代化改造，既保留了傳統(tǒng)風(fēng)味又符合現(xiàn)代化食品安全要求。這種平衡傳統(tǒng)與創(chuàng)新的能力，成為六月天食品在激烈市場競爭中脫穎而出的關(guān)鍵。
據(jù)蒲小芳介紹，目前公司已開發(fā)了多款包漿豆腐產(chǎn)品，以滿足不同消費(fèi)場景需求。其主打產(chǎn)品“土灶頭速凍包漿豆腐180克”采用袋裝形式，保質(zhì)期長達(dá)12個(gè)月，食用方法多樣，可煎、炸、烤、煮，極大拓展了消費(fèi)場景。
傳統(tǒng)豆腐作坊往往面臨保鮮期短、生產(chǎn)效率低等問題，而六月天食品通過引入速凍技術(shù)，將包漿豆腐的保質(zhì)期大幅延長至12個(gè)月。同時(shí)，公司建立了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線，確保產(chǎn)品品質(zhì)的一致性。2023年，公司生產(chǎn)的包漿豆腐經(jīng)宜賓海關(guān)檢驗(yàn)監(jiān)管合格后，成功出口美國洛杉磯，目前產(chǎn)品在全球超過20個(gè)國家銷售。
“接下來我們將根據(jù)市場需求推出一批產(chǎn)品，儲(chǔ)備一批產(chǎn)品，研發(fā)一批產(chǎn)品，讓整個(gè)產(chǎn)業(yè)迭代更新。”蒲小芳說，她希望有機(jī)會(huì)將公司做大，使其成為中國“包漿豆腐”第一家上市公司，做真正的“豆腐大王”。
“政策好 環(huán)境好” 三期工程今年投入使用
六月天食品不僅從事包漿豆腐的生產(chǎn)銷售，還積極開展食品生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)與咨詢服務(wù)。這種以研發(fā)為導(dǎo)向的發(fā)展模式，使公司能夠不斷推出新產(chǎn)品，滿足市場變化的需求。
公司的快速發(fā)展得益于南溪九龍食品工業(yè)園的企業(yè)政策以及該區(qū)域食品加工企業(yè)配套的優(yōu)勢。近年來，宜賓市南溪區(qū)通過建設(shè)九龍食品工業(yè)園區(qū)，實(shí)現(xiàn)了豆腐干企業(yè)的集約化發(fā)展。在這個(gè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)中，六月天食品與上下游企業(yè)形成了緊密的產(chǎn)業(yè)聯(lián)系。園區(qū)提供了完善的基礎(chǔ)設(shè)施和公共服務(wù)，包括統(tǒng)一的污水處理系統(tǒng)，這對(duì)于食品加工企業(yè)至關(guān)重要。
2025年，六月天食品啟動(dòng)包漿豆腐三期改擴(kuò)建項(xiàng)目，建筑面積達(dá)22589.05平方米，并新增黑豆花生產(chǎn)線，計(jì)劃年產(chǎn)速凍包漿豆腐15000噸、鮮品包漿豆腐5000噸、包漿豆腐串5000噸、黑豆花5000噸。今年投入使用后，公司將進(jìn)一步擴(kuò)大在園區(qū)的影響力。
“污水處理、基礎(chǔ)配套都特別好，政府給予公司的政策支持也很到位，我們廠房租金也低，在這樣的環(huán)境下我們可以甩開膀子，專注做自己的事，其余的園區(qū)會(huì)幫忙解決。”蒲小芳說，公司將在6月舉行三期工程投產(chǎn)運(yùn)行儀式，其中還專門預(yù)留了幾百平方米的產(chǎn)品展示區(qū)，用于展現(xiàn)南溪的豆腐干、白酒以及其他特產(chǎn)，讓來廠里參觀的人能夠了解南溪的美食。
小豆腐大產(chǎn)業(yè)的發(fā)展理念在六月天食品身上得到了完美詮釋。從一顆小小的包漿豆腐出發(fā)，六月天食品已經(jīng)發(fā)展成為年產(chǎn)值可觀的現(xiàn)代化食品企業(yè)，并帶動(dòng)了區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也讓世界更多地方了解到宜賓南溪“包漿豆腐”。蒲小芳暢想著，希望有一天在國外的某個(gè)角落也能吃到來自中國的美味——宜賓南溪“包漿豆腐”。
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