又訊 （見(jiàn)習(xí)記者 張松源 記者 李楠楠 通訊員 粵工商） 廣東省工商局近日對(duì)全省2011年第4季流通環(huán)節(jié)速凍面米食品進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)督抽查，委托中國(guó)廣州分析測(cè)試中心共抽查13家銷售單位銷售的速凍面米98批次，涉及生產(chǎn)單位31家，其中經(jīng)檢驗(yàn)合格產(chǎn)品95批次，不合格3 批次，合格率 96.9%。

　　據(jù)介紹，此次檢測(cè)項(xiàng)目有菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌和霉菌計(jì)數(shù)等6項(xiàng)。本次監(jiān)督抽查的98批次產(chǎn)品，判定合格的產(chǎn)品有95批次，合格率為96.9% ，微生物指標(biāo)不合格的產(chǎn)品有3批次。部分大型企業(yè)的著名品牌產(chǎn)品微生物指標(biāo)超標(biāo)問(wèn)題突出。

　　據(jù)介紹，菌落總數(shù)和霉菌計(jì)數(shù)是評(píng)價(jià)速凍面米衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)。菌落總數(shù)含量的高低可以判定速凍面米被細(xì)菌污染的程度。霉菌超標(biāo)易引起產(chǎn)品霉變。若產(chǎn)品這些指標(biāo)超出標(biāo)準(zhǔn)范圍，易引起腸胃不適、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重超標(biāo)易引發(fā)腸道傳染病或食物中毒。