雞蛋是日常飲食中很常見的一種食材，都知道雞蛋有土雞蛋和洋雞蛋兩種，價格上，土雞蛋往往更貴一些，說法是營養價值更高，那么真的是土雞蛋比洋雞蛋更好嗎?

　　事實上呢，兩種雞蛋適合不同人群。

　　土雞蛋：土雞吃的是草、蟲、谷粒等天然食物，產下的土雞蛋蛋黃一般比洋雞蛋大，蛋黃中的類胡蘿卜素和維生素B2含量高，因此蛋黃顏色更深一些,口感也更好一些，更適合處于生長發育期的嬰幼兒、青少年，可以供給生長所必須的脂肪酸和能量。

　　洋雞蛋：就是養雞場用飼料喂養的雞產下的蛋，雖然膽固醇和脂肪含量低，但是鐵、鈣、鎂等礦物質含量更高，洋雞所吃的飼料中還添加一定量的膳食纖維，蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。