楊阿姨的自制豬蹄、劉師傅的秘制辣醬、馬小姐的私人甜點……時下，"互聯(lián)網(wǎng)+"食品正在改變許多人的消費方式，便利、實惠、多樣、分享是網(wǎng)絡食品特色，同時也是網(wǎng)絡食品交易的美好一面，然而另一面卻是網(wǎng)絡食品生產(chǎn)門檻低、監(jiān)管力度弱、安全風險大、消費維權(quán)難。許多網(wǎng)絡個體食品經(jīng)營者，既跑得了"和尚"也跑得了"廟"，美好交易的同時，食品安全成了頭頂?shù)?quot;懸劍"。

微店自制美食火

　　據(jù)記者了解，微信美食很受歡迎，賣水果、土雞蛋之類現(xiàn)成的食品且不說，賣自制食品已經(jīng)火遍朋友圈。坐在家里或是辦公室，點開微信朋友圈，無論是中式簡餐還是西式甜點，動動手指就可以坐等美食送貨上門。

　　市民喬女士就是一名微信訂食物的忠實粉絲，“提前一小時下單，差不多到下班時間，快餐就送到手了，比以前電話訂餐方便好多。”記者在喬女士的手機界面看到，她專門有個“訂購”文件夾，里面的微店 APP 達十幾種：秘制豬蹄、芝麻雞、口水鴨、紅燒肉、手工月餅、水果蛋糕等。“這些都是我精選出來的，味道都很贊，好評如潮啊。”

　　記者在手機客戶端搜索微店美食，什么窩窩頭、燒麥、肉醬、小咸菜、小龍蝦……應有盡有，不僅食客評價味道好，而且這些“私人訂制”的美食價格也大多比實體店便宜得多。

自己送餐賺錢多

　　記者在朋友圈點開一家自制甜品的微店，翻閱店主的相冊，記者看到，店主每天都會圖文并茂地貼出其加工的美食，并附客戶好評聊天記錄，這“熱騰騰”的小買賣著實引人。“剛開始，我只是賣給熟人和朋友，后來朋友們轉(zhuǎn)發(fā)、推薦，我這小生意就越來越好了。現(xiàn)在，朋友圈好友已近千名，去年毛利潤在20萬左右，遠勝于我在單位上班賺的那點錢。”店主稱，尤其是在過節(jié)的時候，訂單很多，有的小訂單干脆推掉。

　　“春節(jié)前后的兩個月，我的‘私家豬蹄’銷售額近兩萬元，利潤確實客觀。”開微店的楊阿姨笑言，退休了比上班掙得多。確實，別看微信美食興起不久，這小生意的利潤也讓不少賣家樂開了花。店主聶女士給記者算了一筆賬：“以做一個杯子蛋糕為例，黃油、牛奶、面粉等原料成本也就兩三塊錢，賣出一個的利潤在七八塊左右。如果訂單多的話，確實很賺錢。”聶女士坦言，開微店沒有房租、人工、水電等成本，掙了全是自己的。

食品安全要重視

　　自制美食受歡迎，賣自制食品的人越來越多。然而，在自制美食卻存在著無食品安全監(jiān)管、無證經(jīng)營等隱患，一旦消費者權(quán)益被侵犯，維權(quán)也很難。市民張女士告訴記者，她曾經(jīng)通過微信購買了一個蛋糕，吃的時候覺得里面的水果不太新鮮，奶油味道也不太對，后來果真鬧肚子了。“賣家是朋友的親戚，再加上也沒多少錢，只能吃啞巴虧，以后是真不敢再買了。”

　　為了加強網(wǎng)絡餐飲服務監(jiān)督管理，規(guī)范網(wǎng)絡餐飲服務經(jīng)營行為，保障公眾飲食安全和身體健康，根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)，國家食品藥品監(jiān)管總局起草了《網(wǎng)絡餐飲服務監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》。4月19日，山西省政府法制辦就《山西省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監(jiān)督管理辦法(修訂草案)》向社會公眾征求意見。網(wǎng)絡食品交易第三方平臺的管理職責和義務受到關注，網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者應當加強對入場的食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲和食品攤販的管理，并記錄它們的基本情況、主要生產(chǎn)經(jīng)營品種、品牌等信息，并建立檔案;查驗有關資質(zhì)和證明，定期檢查生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境和條件;及時制止違反食品安全法律、法規(guī)的行為并報告等義務。未履行規(guī)定義務，發(fā)生食品安全事故的，應當承擔連帶責任。