兒童餐市場(chǎng)迅速崛起 西貝致力于打造專業(yè)高品質(zhì)兒童餐
2024-06-05 點(diǎn)擊：次
“健康又營(yíng)養(yǎng)，關(guān)鍵孩子很喜歡吃。”6月1日，在北京市朝陽(yáng)區(qū)廣順北大街一家西貝莜面村（以下簡(jiǎn)稱“西貝”），一位“90”后年輕媽媽談到，每次帶孩子來(lái)西貝一定會(huì)點(diǎn)店里的兒童餐。
今年“六一”國(guó)際兒童節(jié)，西貝特別推出一系列兒童友好活動(dòng)，為孩子們帶來(lái)全新的用餐體驗(yàn)。兒童餐新品上線，西貝推出全新番茄鷹嘴豆牛仔骨套餐。6月1日當(dāng)天，消費(fèi)者點(diǎn)選任意一款兒童餐，即可獲得精美貼紙和奶糕作為禮物。而點(diǎn)選新品套餐的消費(fèi)者，還將額外獲得一本趣味繪本，讓孩子們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，也能體驗(yàn)閱讀的樂(lè)趣。
隨著“六一”國(guó)際兒童節(jié)的序幕拉開(kāi)，西貝第3屆暑假兒童美食節(jié)也即將啟動(dòng)。據(jù)介紹，此次美食節(jié)是西貝首次重磅推出寶貝生日會(huì)活動(dòng)，每天邀約100位兒童一起為愛(ài)心小廚慶生，以上海為活動(dòng)首發(fā)城市，在北京、深圳、西安、杭州、南京等多個(gè)城市舉辦。“這不僅是一場(chǎng)美食的盛宴，更是一個(gè)集美食品鑒、趣味游戲、線下社交、食育傳播于一體的寶貝專屬節(jié)日。”西貝餐飲集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)有超2億名兒童，中國(guó)兒童消費(fèi)市場(chǎng)已接近4.5萬(wàn)億元，預(yù)計(jì)在未來(lái)5年，兒童消費(fèi)總額年增速將有望突破20%。其中，若以10%的兒童餐飲滲透率來(lái)算，僅兒童餐飲的消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模就接近4500億元。
“家有寶貝、就吃西貝”，自從2017年西貝提出兒童餐發(fā)展戰(zhàn)略以來(lái)，在產(chǎn)品食材篩選、膳食營(yíng)養(yǎng)搭配、烹調(diào)方法等方面持續(xù)精心鉆研，比如基于自有的食材供應(yīng)優(yōu)勢(shì)，西貝兒童餐選用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的好食材，用更多種類的食物，烹飪過(guò)程中盡量輕糖、輕油、輕鹽，符合孩子的口味，讓他們吃得更豐富、更健康。
在打造“家庭友好餐廳”的過(guò)程中，西貝以安全的菜品質(zhì)量和貼心的服務(wù)贏得了越來(lái)越多家長(zhǎng)與小朋友的喜愛(ài)，兒童餐業(yè)務(wù)也就逐漸演變成其品牌戰(zhàn)略的重要落腳點(diǎn)。經(jīng)歷了多次迭代創(chuàng)新后，2022年，“西貝專業(yè)兒童餐”正式誕生。秉持營(yíng)養(yǎng)、好吃、趣味的理念，西貝不再讓兒童餐成為成人餐的附屬，而是讓小朋友成為餐桌的主角，為家庭顧客帶來(lái)更豐富、更專業(yè)的兒童餐選擇。
專業(yè)兒童餐，是基于對(duì)兒童成長(zhǎng)需求的深刻洞察專門(mén)為其研配的餐食產(chǎn)品。“目前市場(chǎng)中大部分兒童餐都是作為成人餐的附屬品而存在。”西貝餐飲集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，西貝與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)（注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師）深度合作，聯(lián)合調(diào)研《兒童在外就餐及其相關(guān)因素調(diào)查》報(bào)告。同時(shí)，針對(duì)中國(guó)兒童在外就餐營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，西貝成立了專門(mén)的兒童餐研發(fā)團(tuán)隊(duì)，秉持著營(yíng)養(yǎng)、好吃、趣味的理念以及嚴(yán)格的食材選用標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行專業(yè)兒童餐菜品的開(kāi)發(fā)。
業(yè)內(nèi)人士向記者指出，這代父母的剛性需求不是兒童餐，而是專業(yè)兒童餐。他們更崇尚科學(xué)養(yǎng)娃，在兒童餐的消費(fèi)與選擇上也在往精細(xì)化、個(gè)性化方向發(fā)展。同時(shí)由于經(jīng)濟(jì)實(shí)力提升，在育兒這件事上，新一代“寶爸”“寶媽”愿意付出更高的經(jīng)濟(jì)成本去獲得更高品質(zhì)的兒童餐產(chǎn)品。
“兒童餐最重要的是要干凈、安全、營(yíng)養(yǎng)均衡，然后才是符合兒童審美的顏值。”西貝餐飲集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者表示，“形式主義”的兒童餐正在被淘汰，專業(yè)性才是兒童餐的關(guān)鍵，如今的兒童餐，正在從“重形式”轉(zhuǎn)向了“重內(nèi)容”。
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