“毒豆芽”又長(zhǎng)又白又好看
含4種違法添加劑 尿素超標(biāo)27倍
沈陽(yáng)警方17日端掉一黑豆芽加工點(diǎn)，老板稱這種豆芽“旺季每天可售出2000斤”
它們，都有10多厘米長(zhǎng)，個(gè)頭均勻，顏色白凈，“長(zhǎng)相”漂亮，可是它們有“毒”！
17日，警方查處了一家“漂亮豆芽”的黑加工點(diǎn)。經(jīng)檢驗(yàn)，該加工點(diǎn)在生產(chǎn)豆芽過(guò)程中添加了4種以上違法添加劑。
當(dāng)天，警方還在一市場(chǎng)堵截了5個(gè)豆芽菜批發(fā)點(diǎn)，其中4家被懷疑有問(wèn)題。
警方夜間堵住“毒豆芽”
17日10時(shí)30分許，記者跟隨警方趕到沈陽(yáng)市和平區(qū)渾河堡鄉(xiāng)下河灣村的一家黑豆芽加工點(diǎn)。
黑豆芽的生產(chǎn)車間即是院子里的農(nóng)用大棚，面積約120多平方米，里面放了50多個(gè)高約1.5米的塑料池子，一半裝著黃豆，另一半裝著豆芽，每個(gè)池子上面都蓋著一條軍綠色的被子，車間內(nèi)還有一只貓，不時(shí)地從一個(gè)池子的被子上跳到另一個(gè)池子上。
記者從池子里任意抽出一根豆芽，都有10多厘米長(zhǎng)，個(gè)別有的近20厘米，個(gè)頭均勻，顏色白凈，且絕大多數(shù)沒(méi)有根須，看起來(lái)很漂亮。
沈陽(yáng)市打假辦副主任郝立志介紹，接到群眾舉報(bào)后，民警于昨日零時(shí)在該黑加工點(diǎn)附近蹲守。“零時(shí)20分許，從該加工點(diǎn)駛出了一輛三輪車，里面裝滿了豆芽，正準(zhǔn)備向市場(chǎng)發(fā)貨，民警立即將其堵截。經(jīng)詢問(wèn)，該加工點(diǎn)的老板蹇某提供不出任何經(jīng)營(yíng)手續(xù)。”
尿素超標(biāo)，“毒豆芽”不止一家產(chǎn)
此外，在該黑加工點(diǎn)內(nèi)，警方還發(fā)現(xiàn)尿素、恩諾沙星、6-芐氨基腺嘌呤、無(wú)根劑等違法添加劑。權(quán)威部門對(duì)豆芽菜進(jìn)行檢驗(yàn)證實(shí)，其中尿素用量超標(biāo)27倍。
目前，該加工廠的老板蹇某及廠內(nèi)員工共四人已經(jīng)被警方控制。
據(jù)蹇某交代，該加工點(diǎn)已經(jīng)經(jīng)營(yíng)半年多，豆芽主要銷往和平區(qū)的各大菜市場(chǎng)。“這種豆芽銷量并不大，多數(shù)是用于飯店里做水煮魚和水煮肉片，旺季每天可售出2000斤左右。”蹇某說(shuō)。
據(jù)警方了解，一斤黃豆的批發(fā)價(jià)是2.4元，“而照他這種生產(chǎn)方式，一斤黃豆至少可生產(chǎn)10斤黃豆芽。也就是說(shuō)，一斤黃豆芽的成本價(jià)約3角錢，每斤盈利3角錢，按每天銷售2000斤計(jì)算，一天的凈利潤(rùn)約600元，半年就可盈利12萬(wàn)元。”
而提到在豆芽生產(chǎn)中使用添加劑的問(wèn)題，蹇某完全沒(méi)有愧疚之色，“這樣生產(chǎn)豆芽的不止我一家，我不知道怎么就犯法了。”
為此，沈陽(yáng)警方于17日凌晨2時(shí)趕到了沈陽(yáng)市張士開(kāi)發(fā)區(qū)盛發(fā)市場(chǎng)。
警察在凌晨4時(shí)許，發(fā)現(xiàn)了5輛可疑毒豆芽貨車，經(jīng)查，這5輛貨車分別來(lái)自5個(gè)不同的加工點(diǎn)，其中4個(gè)加工點(diǎn)生產(chǎn)的豆芽被懷疑有問(wèn)題，警方已經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行取樣，檢驗(yàn)結(jié)果需等待進(jìn)一步核實(shí)。
專家：長(zhǎng)期食用“加料”豆芽可致癌
沈陽(yáng)市農(nóng)委法規(guī)處楊宏介紹：“生產(chǎn)豆芽過(guò)程中是不允許使用任何添加劑的。而該黑加工點(diǎn)使用了至少4種添加劑，其中尿素嚴(yán)重超標(biāo)，恩諾沙星是一種獸用藥，6-芐氨基腺嘌呤是一種激素。加入尿素和6-芐氨基腺嘌呤可使豆芽長(zhǎng)得又粗又長(zhǎng)，而且可以縮短生產(chǎn)周期，增加黃豆的發(fā)芽率。但是人食入后，會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生亞硝酸鹽，長(zhǎng)期食用可致癌。”
對(duì)于該黑加工點(diǎn)生產(chǎn)的10多厘米長(zhǎng)、白凈無(wú)根須的“漂亮豆芽”，他稱：“正常生產(chǎn)的情況下，豆芽是不該有這么長(zhǎng)的，除非是畸形豆芽。而且健康的豆芽還應(yīng)該有根須，根須處尖細(xì)，顏色略微泛黃。而如果豆芽長(zhǎng)得太漂亮，是不正常的。”
據(jù)介紹，無(wú)根豆芽素(無(wú)根劑)、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、增粗劑等添加劑均屬激素，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致各種疾病。
“加料”豆芽漂亮但便宜
17日下午記者走訪了黑龍江街附近的一個(gè)菜市場(chǎng)。
一名老大爺正在路邊賣豆芽，他賣的豆芽是短粗的，約有3~4厘米長(zhǎng)，2.5元一斤。
當(dāng)記者表示“這豆芽看著不太好看，想要長(zhǎng)的豆芽”時(shí)，他說(shuō)：“越長(zhǎng)的越不好，有的都有激素和尿素。我這都是自己家里做的，吃著放心。”
他告訴記者：“選豆芽得先嘗，你嘗一下我的豆芽，有清甜味兒，而有的豆芽有尿騷味兒，那就是上了尿素的，不能買。而且，那種長(zhǎng)豆芽很便宜，市場(chǎng)價(jià)1.5元一斤，因?yàn)楫a(chǎn)量高，加了尿素或者激素的，產(chǎn)量就更高了，看著還好看，但是吃著還得是短粗的好吃。”
對(duì)比記者走訪市場(chǎng)時(shí)采購(gòu)的豆芽和被端窩點(diǎn)的“加料”豆芽對(duì)比，前者只能達(dá)到后者“身高”的一半。
而在大東區(qū)一家菜市場(chǎng)內(nèi)，同樣出現(xiàn)了兩種“身材”、不同價(jià)格的黃豆芽。
一名購(gòu)買者齊大娘告訴記者：“那種好看的，就是用藥水泡過(guò)的，一般我們買都是買那種不好看的，雖然貴點(diǎn)但吃著干凈、放心。”
在17日走訪其他幾家市場(chǎng)和超市賣豆芽的攤位后，記者發(fā)現(xiàn)了一個(gè)相同的現(xiàn)象就是：看著越“漂亮”的豆芽賣得越便宜，差價(jià)近1元。
提醒
如何鑒別健康豆芽？
沈陽(yáng)市農(nóng)委法規(guī)處楊宏提醒市民，買豆芽應(yīng)盡量去大的超市里買，如果在其他地方買則要注意：一聞，二看，三掐。
要聞豆芽上的氣味。健康的豆芽聞起來(lái)很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的
盡量不要選個(gè)頭太均勻，而且太粗太長(zhǎng)的，這樣的豆芽可能添加了添加劑；也不要選沒(méi)有根須的，沒(méi)有根須的多數(shù)是使用了無(wú)根劑
要把豆芽掐開(kāi)看水分。健康的豆芽水分比較大
自發(fā)豆芽：4~5天就能食用
為了吃著放心，其實(shí)也可以自己發(fā)豆芽，方法很簡(jiǎn)單。
1、將綠豆或者黃豆放在水里泡一夜；
2、第二天控去水分，將豆子裝在漏籃中，而且最好把籃子懸空放置，這樣豆芽根可以往下長(zhǎng)，還利于透氣；
3、找一塊濕布，蓋在豆子上；
4、在濕布上壓上重物；
5、每天上下午各澆一次水，在20攝氏度的溫度下，4~5天后應(yīng)該就可以食用(需視發(fā)芽情況定是否食用)。
外地也發(fā)現(xiàn)過(guò)“毒豆芽”
2009年11月長(zhǎng)春媒體報(bào)道，經(jīng)過(guò)他們近半個(gè)月的調(diào)查、走訪，最終發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)春市面上的豆芽基本是產(chǎn)自長(zhǎng)春本地，其中“毒豆芽”產(chǎn)自黑作坊。在長(zhǎng)春，就有十余家生產(chǎn)這種“毒豆芽”的黑作坊。
他們藏匿在一些棚戶區(qū)內(nèi)，小的黑作坊每天能生產(chǎn)出幾千斤，規(guī)模大點(diǎn)的黑作坊能產(chǎn)近萬(wàn)斤。
業(yè)內(nèi)人士稱，每天至少有數(shù)萬(wàn)斤的“毒豆芽”流入長(zhǎng)春各個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，流入學(xué)校和機(jī)關(guān)單位的食堂。
2010年5月，蘭州媒體報(bào)道，經(jīng)過(guò)暗訪當(dāng)?shù)匾舶l(fā)現(xiàn)了黑心商販“泡出”白胖毒豆芽的情況，報(bào)道指出添加劑可致癌。
2010年12月，鄭州媒體報(bào)道稱出現(xiàn)“毒豆芽”，使用無(wú)根豆芽調(diào)節(jié)劑，這是一種能使豆芽快速生長(zhǎng)的激素類農(nóng)藥，對(duì)人體有致癌、致畸形的危害，為國(guó)家明令禁止在食品生產(chǎn)中使用的化學(xué)制品。這些黑作坊就是用這些激素加入水中加速豆芽的生長(zhǎng)。
該市一些小作坊在豆芽生產(chǎn)中，非法使用國(guó)家明令禁止的非食用物質(zhì)，如豆芽速長(zhǎng)劑、必克斑一號(hào)、新型保鮮增白粉等。使用這些添加劑后，豆芽在生長(zhǎng)過(guò)程中不會(huì)腐爛，且感官效果極佳。華商晨報(bào) 見(jiàn)習(xí)記者 李瑩瑩 采寫