國家有關部門日前已批準中國連鎖經(jīng)營協(xié)會制定超市自制食品國家標準的申請，標準的制定工作于2007年1月開始。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會在2006年超市食品安全年會上公布，超市食品投訴一半源于自制品。該協(xié)會對全國30家著名連鎖超市進行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在面包、熟食等加工部門，頭發(fā)、飛蟲等物理污染約占2/3；腐敗、變質(zhì)、異味、發(fā)酸等生物污染約占1/3。此外，有的超市自制食品敞開銷售，很容易讓顧客觸摸到，形成二次污染，存在著安全隱患。