霜降之后，蘋(píng)果的口感變得越來(lái)越好，全國(guó)各地的客商蜂擁而至，大貨車將洛川的街道塞得滿滿當(dāng)當(dāng)。

在洛川農(nóng)村進(jìn)行電商創(chuàng)業(yè)的王琦，正在搶收蘋(píng)果。“今年的天氣有點(diǎn)反常，連續(xù)降雨已經(jīng)嚴(yán)重影響了采摘的進(jìn)度，必須爭(zhēng)分奪秒地把時(shí)間搶回來(lái)。”王琦說(shuō)道。

(今年的蘋(píng)果采摘季，王琦首批計(jì)劃收購(gòu)50萬(wàn)斤的洛川蘋(píng)果。李云豐|攝)

作為一種常見(jiàn)的大眾水果，蘋(píng)果在中國(guó)的栽培歷史超過(guò)2000年，形成了渤海灣、西北黃土高原、黃河故道及秦嶺北麓、西南冷涼高地四大主要產(chǎn)區(qū)。

不同產(chǎn)區(qū)的蘋(píng)果各有特點(diǎn)。論品牌，煙臺(tái)蘋(píng)果家喻戶曉;論顏值，洛川蘋(píng)果賞心悅目;論肉質(zhì)，甘肅花牛是制作寶寶輔食的佳品;論汁水，山西運(yùn)城人說(shuō)，咬一口萬(wàn)榮蘋(píng)果，得咽兩口才能說(shuō)出話;而論甘甜，新疆阿克蘇蘋(píng)果的冰糖心令人回味無(wú)窮。

北緯35度的黃金分割線一穿而過(guò)，成就了國(guó)內(nèi)一條優(yōu)質(zhì)的蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)帶。10月中旬，生長(zhǎng)在北緯35度附近的各地蘋(píng)果陸續(xù)紅了。中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)發(fā)布的《2021產(chǎn)季蘋(píng)果產(chǎn)銷形勢(shì)分析報(bào)告》判斷，2021產(chǎn)季，蘋(píng)果總產(chǎn)量預(yù)計(jì)超過(guò)4500萬(wàn)噸，較去年小幅增長(zhǎng)。

作為全球最大的蘋(píng)果生產(chǎn)國(guó)，中國(guó)蘋(píng)果以國(guó)內(nèi)鮮食消費(fèi)為主。“我國(guó)的蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)，不少位于丘陵溝壑之地，是貧困高發(fā)地帶。”西北農(nóng)林科技大學(xué)教授、國(guó)家蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家霍學(xué)喜表示，蘋(píng)果的銷售是關(guān)系興農(nóng)富農(nóng)的大事。

為匹配平臺(tái)逾8億用戶分級(jí)分層的消費(fèi)需求，尋找他們最想咬一口的好蘋(píng)果，拼多多選果團(tuán)隊(duì)自8月起就深入山西運(yùn)城、陜西的洛川及禮泉、山東榮成、甘肅的天水及慶陽(yáng)、四川鹽源、新疆阿克蘇等優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，調(diào)研種植情況，培訓(xùn)、發(fā)展更多強(qiáng)供應(yīng)鏈的產(chǎn)地商家入駐。

一個(gè)“果二代”的電商轉(zhuǎn)型

擁有臨猗、萬(wàn)榮、平陸、芮城、鹽湖5個(gè)被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部列為黃土高原蘋(píng)果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶重點(diǎn)縣(區(qū))的運(yùn)城，去年在拼多多平臺(tái)上的蘋(píng)果銷售額達(dá)到10億級(jí)。

今年10月下旬，新鮮的紅富士在各大電商平臺(tái)迎來(lái)“開(kāi)門紅”，運(yùn)城蘋(píng)果的銷量較去年同期接近翻倍增長(zhǎng)。

王震是萬(wàn)榮的“果二代”，2003年就跟著父母跑市場(chǎng)，至今在全國(guó)還有6個(gè)水果檔口。其中廣西南寧的檔口生意，興盛時(shí)常有越南客商光顧，一買就是好幾車。“蘋(píng)果拉到市場(chǎng)，不用卸貨，車屁股對(duì)著車屁股，直接裝車，發(fā)往越南”。

(“果二代”和“(果)庫(kù)二代”正成為推動(dòng)運(yùn)城農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展的積極舵手。圖中為當(dāng)?shù)仉娚填I(lǐng)頭人、“果二代”王震，其去年全年實(shí)現(xiàn)線上銷售破億元。郝曼|攝)

伴隨電商的萌芽與發(fā)展，檔口生意出現(xiàn)滑坡，線下批發(fā)市場(chǎng)也開(kāi)始“去中心化”，很多小縣城都孕育出自己的批發(fā)市場(chǎng)。

2018年，王震與合伙人周杰一拍即合，轉(zhuǎn)攻線上。供應(yīng)側(cè)，王震牽頭的鵬凱果業(yè)最多集結(jié)200多戶當(dāng)?shù)胤N植戶保證貨源;銷售側(cè)，周杰運(yùn)營(yíng)的拼多多店鋪僅3個(gè)月就做到了日出近萬(wàn)單的規(guī)模。

周杰在學(xué)生時(shí)代便學(xué)習(xí)電子商務(wù)，比較下來(lái)，他覺(jué)得拼多多對(duì)新商家更友好。“其他平臺(tái)，商家要通過(guò)直通車、坑位費(fèi)等方式獲得商品曝光;但拼多多依據(jù)自研的農(nóng)產(chǎn)品批量上行算法，以商品流的方式精準(zhǔn)匹配消費(fèi)者。而且，拼購(gòu)將消費(fèi)端分散、臨時(shí)的需求，在時(shí)間和空間上形成歸集效應(yīng)，能為合作社提供長(zhǎng)期、穩(wěn)定的訂單。”

觸網(wǎng)不久，周杰發(fā)現(xiàn)，部分當(dāng)?shù)厣碳抑粫?huì)“比價(jià)”這一招，銷售那些果皮有斑點(diǎn)、品相不怎么好的次果。當(dāng)周杰提出入駐拼多多百億補(bǔ)貼成為第一批商家，銷售比膜袋蘋(píng)果品質(zhì)更好，但價(jià)格也貴出整整一倍的紙加膜蘋(píng)果時(shí)，王震沉默了。

王震有自己的考量：換品漲價(jià)必然重創(chuàng)店鋪銷量，果庫(kù)工人怎么辦?快遞趁機(jī)漲價(jià)怎么辦?膜袋蘋(píng)果的種植戶怎么辦?

硬幣的另一面是，只有實(shí)現(xiàn)蘋(píng)果的分類、分級(jí)銷售，讓膜袋蘋(píng)果和紙加膜蘋(píng)果都通過(guò)“農(nóng)地云拼”精準(zhǔn)匹配喜歡它們的消費(fèi)者，小至店鋪，大至整個(gè)當(dāng)?shù)靥O(píng)果產(chǎn)業(yè)，才能健康有序地發(fā)展。

轉(zhuǎn)型方案前后研究了十多天，最終，王震和周杰決定放手一搏。扛過(guò)最難捱的開(kāi)端，當(dāng)越來(lái)越多人嘗到紙加膜蘋(píng)果的口感，店鋪銷量慢慢回升。大半個(gè)月后，訂單量達(dá)到最高5000單/日，雖不及過(guò)往，但銷售額已基本持平。嘗到甜頭后，周杰更有動(dòng)力在線上銷售高附加值的蘋(píng)果。

好品質(zhì)才是市場(chǎng)硬通貨

和王震、周杰一樣，堅(jiān)持以品質(zhì)取勝的拼多多商家還有張陽(yáng)、王琦、何勇、劉益等。

山東80后小伙兒張陽(yáng)，2014年開(kāi)始做電商，2017年轉(zhuǎn)戰(zhàn)拼多多做水果。去年，張陽(yáng)和郵政內(nèi)購(gòu)系統(tǒng)合作，賣出去了一千多萬(wàn)件蘋(píng)果。今年他決定將主要精力投入到拼多多。

“我第一次吃到鹽源蘋(píng)果時(shí)，就想起了小時(shí)候吃的蘋(píng)果味道。鹽源萍果雖然品相不如陜西、煙臺(tái)蘋(píng)果，但勝在口感好，香脆可口。”張陽(yáng)回憶道。

(鹽源蘋(píng)果種植戶廖順安，他家果園今年的產(chǎn)量全部供果給電商平臺(tái)拼多多。李里|攝)

為提升發(fā)貨時(shí)效、把控水果品質(zhì)，張陽(yáng)和他的兩個(gè)合伙人在成都青白江建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化倉(cāng)庫(kù)，引進(jìn)自動(dòng)分揀包裝流水線，在產(chǎn)地采摘蘋(píng)果后運(yùn)輸?shù)匠啥紓}(cāng)庫(kù)打包發(fā)貨。雖說(shuō)這樣增加了運(yùn)輸成本，但是可以保障發(fā)貨時(shí)效，同時(shí)減少了快遞走山路對(duì)蘋(píng)果的損耗。

王琦也對(duì)果子的品相、規(guī)格和口感進(jìn)行了嚴(yán)選。“因?yàn)閲?yán)把品質(zhì)環(huán)節(jié)，店鋪的口碑一直不錯(cuò)，消費(fèi)者的復(fù)購(gòu)率超過(guò)30%。”王琦介紹，與傳統(tǒng)模式相比，電商沒(méi)有層層的中間環(huán)節(jié)，洛川的蘋(píng)果從果園直達(dá)消費(fèi)者，通常只需要3天的時(shí)間，很大幅度上保障了果子的新鮮品質(zhì)。

今年的蘋(píng)果采摘季，王琦計(jì)劃首批率先收購(gòu)50萬(wàn)斤的蘋(píng)果，這也就意味著平均每天至少要采購(gòu)2萬(wàn)斤蘋(píng)果。

何勇和劉益也認(rèn)為，做電商要以品質(zhì)取勝。他們倆，一個(gè)是南充人，一個(gè)是綿陽(yáng)人，每年鹽源蘋(píng)果成熟的季節(jié)，就沒(méi)日沒(méi)夜的守著果園采摘和倉(cāng)庫(kù)發(fā)貨。他們經(jīng)營(yíng)的拼多多店鋪益生生鮮已拼出10萬(wàn)+，成為鹽源蘋(píng)果最大的收購(gòu)商和經(jīng)銷商。

為盡量保障蘋(píng)果在運(yùn)輸途中不受損，何勇和劉益在包裝上下功夫，一是選用了更硬更厚的包裝箱，二是定制了內(nèi)包裝卡座，定制了加厚了40%的泡沫。

(鹽源拼多多商家何勇的倉(cāng)庫(kù)，高峰時(shí)這里一天發(fā)貨七、八萬(wàn)件蘋(píng)果到全國(guó)各地。李里|攝)

由于每個(gè)環(huán)節(jié)都抓好品控，劉益和何勇店鋪的復(fù)購(gòu)率持續(xù)在40%左右，很少需要售后服務(wù)。目前他們每天在產(chǎn)地采摘收購(gòu)10多萬(wàn)斤蘋(píng)果，“去年做到了榜首，今年我們也有信心”。

10月28日，拼多多聯(lián)合山西、陜西、山東等蘋(píng)果產(chǎn)地，開(kāi)啟為期半個(gè)月的蘋(píng)果“雙11”。期間，拼多多將在供應(yīng)端堅(jiān)持“源頭分級(jí)、產(chǎn)地直發(fā)”的模式，銷售端借助百億補(bǔ)貼、限時(shí)秒殺、萬(wàn)人團(tuán)等扶持資源，助力產(chǎn)地農(nóng)戶豐產(chǎn)豐收。

電商幫助提升產(chǎn)業(yè)鏈韌性

去年兩會(huì)，西北農(nóng)林科技大學(xué)教授、國(guó)家蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家霍學(xué)喜提交了一份《關(guān)于推動(dòng)新電商發(fā)展重塑農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈的建議》的提案，建議重塑農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系，通過(guò)穩(wěn)定需求側(cè)、激活終端農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，穩(wěn)定農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)定制化大生產(chǎn)轉(zhuǎn)型。

霍學(xué)喜認(rèn)為，平臺(tái)型企業(yè)的介入，在促進(jìn)蘋(píng)果市場(chǎng)交易層級(jí)的扁平化、促進(jìn)供應(yīng)鏈的短鏈化、促進(jìn)供給與需求的精準(zhǔn)匹配3個(gè)方面發(fā)揮了重要作用。如果能夠進(jìn)一步推動(dòng)算法的改進(jìn)與創(chuàng)新，電商拓展蘋(píng)果銷售的潛力依然巨大。

這恰是拼多多近年來(lái)推動(dòng)蘋(píng)果等農(nóng)產(chǎn)品上行的踐行思路。針對(duì)中國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)小規(guī)模種植的特點(diǎn)，通過(guò)“拼”的模式，把在時(shí)間和空間上高度分散的需求，和自然成熟的小規(guī)模果園供給，在云端精準(zhǔn)匹配起來(lái)，打造了一條“鄉(xiāng)村果園直連家庭果籃”的產(chǎn)消對(duì)接高速通道。

數(shù)據(jù)顯示，蘋(píng)果已連續(xù)多年蟬聯(lián)拼多多銷售規(guī)模最大的水果品類。今年1—9月，該平臺(tái)的蘋(píng)果銷售額同比增長(zhǎng)翻番。

10月27日，拼多多推出蘋(píng)果豐收季直播及萬(wàn)人團(tuán)活動(dòng)。截至10月28日中午12點(diǎn)，平臺(tái)的蘋(píng)果銷量達(dá)500萬(wàn)斤。從產(chǎn)銷區(qū)域來(lái)看，山西、陜西和山東三大產(chǎn)區(qū)位居蘋(píng)果銷售榜前三;而廣東、江蘇、浙江三大銷區(qū)則摘得蘋(píng)果消費(fèi)榜前三。

過(guò)去，蘋(píng)果產(chǎn)一季、銷全年。而今，在“拼購(gòu)+產(chǎn)地直發(fā)”的“農(nóng)地云拼”模式下，蘋(píng)果被更有效率地組織起來(lái)，不僅賣得更多，還賣得更快。盡管今年上半年蘋(píng)果價(jià)格波動(dòng)較大，但不少果農(nóng)通過(guò)電商平臺(tái)銷售，得以保住部分利潤(rùn)。

“對(duì)于主銷線下的農(nóng)戶而言，市場(chǎng)波動(dòng)會(huì)影響他們的收益和種植積極性。通過(guò)蘋(píng)果雙11，我們希望充分發(fā)揮平臺(tái)市場(chǎng)信息更靈敏、精準(zhǔn)直連產(chǎn)消的優(yōu)勢(shì)，提振國(guó)內(nèi)的蘋(píng)果消費(fèi)，助力更多果農(nóng)‘回血’，進(jìn)一步提升產(chǎn)業(yè)鏈韌性。”拼多多農(nóng)業(yè)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人表示。