牛肉干生產企業是內蒙古民族特色休閑食品，也是高風險食品。旅游旺季即將來臨，牛肉干生產銷售也將進入高峰期，為維護民族食品聲譽和消費者合法權益，根據《赤峰市質監局轉發自治區質監局關于進一步加強對牛肉干生產企業監督管理工作的通知》（赤質監發〔2012〕79號）要求，敖漢旗質監局對牛肉干生產企業確定監管重點和內容，加大違法查處力度，實行“六查六看”。

    一是查牛肉干生產企業產品標準執行情況，看企業是否按照國家標準、行業標準或備案有效的企業標準進行生產，生產工藝是否符合相關產品標準。

    二是查企業使用食品添加劑報告情況，看企業使用的食品添加劑是否符合《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011）的規定要求。

    三是查企業標識標注是否按規定執行，看企業牛肉干生產的原料標識是否與實際生產用料相符，產品標識標注是否符合《食品標識管理規定》（總局2009年第123號令）和《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）。

    四是查企業原輔料進貨及使用記錄，看企業是否使用正規渠道采購的原料肉，原料肉是否進行檢疫，是否有“瘦肉精”檢驗合格證明。

    五是查企業委托代加工牛肉干產品情況，看企業是否有低價低質牛肉干產品出廠。

    六是查出廠批批檢驗，看企業是否做到每批出廠產品批批檢驗，有無偽造檢驗報告情況。

    據悉，敖漢旗質監局截至目前已出動執法人員9人次，出動執法用車2臺次，監督檢查2家企業。在完成對牛肉干獲證企業監督管理后，該局將對無證生產牛肉干的小作坊加強明察暗訪，加大打擊力度，積極鼓勵行業內部和群眾舉報，及時會同有關部門嚴厲進行打擊并依法堅決予以取締。（王海波）